Donners brunn har bytt namn och finns numera på donnersbrasserie.se.

Brasserie

Man hör på ordet att det är franskt och man vet att det har med mat och dryck att göra, men vad är ett brasserie egentligen? 

Ett ölbryggeri med servering

Det var under 1800-talets mitt som brasseriekonceptet kom till. Parisiska ölbryggerier utökade sina verksamheter att inkludera servering av öl, men även mat. Idag är konceptet spritt över hela världen men den franska airen såväl som associationen till konstnärer, musiker och annat kulturfolk finns kvar. Det är främst detta som skiljer ett brasserie från en vanlig pub, även om mycket av konceptet i grund och botten är likadant. På ett brasserie kan man i regel äta gott och välja ur ett stort utbud av olika ölsorter, dock är det inte längre alla brasserier som ha egen öltillverkning, ironiskt nog.

Brasserier i Sverige

Intresset för ölbryggeri har tagit väldigt fart här på hemmaplan det senaste decenniet och med et har också allt fler brasserier börjat dyka upp i städerna. Ibland har de, utöver det givna, breda utbudet av olika ölsorter också egenproducerad öl till försäljning. 

Meny

Medan man på en klassisk pub hittar en hel del rejäla skrovmål med stora bitar kött som utgångspunkt så är menyn på ett brasserie ofta lite mer sofistikerad och med tydliga influenser från den franska köket. Olika tartarer, foie gras, ostron och escargots är vanliga inslag.

Inredning

Inredningen i ett brasserie för också tankarna till Frankrike, Paris närmare bestämt och man är alltid noggrann med detaljerna. Det ska vara stiligt och elegant, oavsett om man har valt modern eller klassisk inredningsstil.